Legt man ein frisches Ei in kaltes Wasser, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. 1 Legen Sie das Ei in ein großes Glas Wasser. Sinkt es auf den Boden, ist das Ei frisch. Steht es im Wasser schräg, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. 2 Der altbekannte Wasserglas-Test ist nach wie vor ein guter Indikator dafür, ob das Ei, das sie verzehren möchten, noch frisch ist. Legen Sie das. 3 Für ein zuverlässiges Testergebnis gebe das rohe Ei in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Bleibt es am Boden des Gefäßes liegen, dann handelt es. 4 Ist das Ei verdorben, erkennen Sie das auch am schwefligen Geruch, wenn Sie das Ei aufschlagen. Der Aufschlag-Test Bei einem frischen Ei sind Eiweiß und Eigelb fest. 5 Dotter und Eiweiß verraten viel über die Frische. Wenn Sie das Ei aufschlagen, können Sie leicht erkennen, ob das Ei noch frisch ist. Dann ist das Eiweiß zäh, der Eidotter sitzt erhaben auf dem Eiweiß. Ist das Ei nicht mehr gut, ist der Eidotter eher flach und das Eiweiß wässrig. 6 Ist die Luftkammer schon groß und der Dotter hat sich in Richtung der Schale verschoben, ist das Ei schon älter. Hier verrät der Geruch am besten, ob Sie das Ei noch essen können. 7 Mit diesen einfachen Frischetests kannst du überprüfen, ob die Eier noch gut sind. Frische ist das wichtigste Qualitätsmerkmal bei Eiern. Generell gilt: Eier sind nach dem Legen 28 Tage haltbar, ab dem Tag sollten sie im Kühlschrank gelagert werden. 8 Das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung ist ein guter Hinweis darauf, wie lange ein Ei noch genießbar ist. Doch auch abgelaufene Eier können noch essbar sein, solange sie nicht verdorben sind. Um zu prüfen, ob ein Ei noch frisch ist, kannst du einen einfachen Trick anwenden. Eine Methode ist es, das Ei in ein Glas mit Wasser zu legen. 9 Bei Lebensmitteln wie Brot, Gemüse oder Obst erkennt man oft direkt, ob sie noch verzehrbar sind. Bei Eiern sieht das anders aus. Wir erklären Ihnen im Video, mit welchen Tricks Sie ganz einfach. wann ist ein ei schlecht wassertest 10